浙报关注丨丽台两地姜产业抱团创新发展 缙云黄姜跨界俏销

潮(cháo)新闻 记者 邬敏 通讯员 叶思邑 饶国静 5月25日，丽水市缙云县大洋镇的德馨农家乐门口姜香四溢。农家乐老板娘(lǎobǎnniáng)朱小燕从清晨四五(sìwǔ)时开始便忙着切姜、封缸、腌制(yānzhì)糖醋(tángcù)姜，为端午假期做准备。朱小燕说：“最近刚接到1万斤的黄姜采购订单，新开发的秘制糖醋姜、姜糖、姜枣膏等姜制品，已经被台州等地的客人订购一空(yīkōng)。” 浙西南山(shān)区镇的一抹姜香，为何圈粉(quānfěn)山外来客？大洋镇海拔(hǎibá)800多米，地处丽水、台州、温州交界处，是高山(gāoshān)黄姜产地，全镇高山黄姜种植面积达2300多亩，辛辣浓郁、个大细嫩的高山黄姜，长期俏销台州市场。 台州人爱(rénài)姜，种姜制姜产业发达。去年，台州科技职业学院农业与生物(shēngwù)工程学院党总支(dǎngzǒngzhī)与丽水市缙云县大洋镇党委联合开展“一‘姜’牵两地”党建联建活动，建立起两地产业长期稳定的跨区域合作机制，台州科技职业学院联合浙江中医药大学等(děng)专家团队为大洋农户开展生姜种植、姜制品加工、药食同源中医药产品开发等技术培训，将台州的姜制品小吃工艺推向大洋镇。目前，大洋镇已引入(yǐnrù)姜汤面、姜汁调蛋等台州姜制品小吃工艺，培训山区群众(qúnzhòng)超860人次(réncì)。 两地黄姜产业“联姻”，为山乡带来新机遇。大洋镇20余家农家乐经系统培训后，推出(tuīchū)特色姜制品小吃，为游客提供独具风味的体验。“以往我们只把姜用作佐料，去年镇里联合台州职业技术学院举办姜制品小吃工艺培训，我不仅(bùjǐn)学会了姜汤面和姜汁调蛋的做法，还学到了不少新创意。今年，我结合大洋特色，推出了猪脚(zhūjiǎo)姜、黄姜鸡、姜蓉土爽面等姜系菜品，现在(zài)这些都成了店里(diànlǐ)的特色招牌菜。”朱小燕说(shuō)，在姜味小吃的带动下，自家农家乐营收同比(tóngbǐ)增长20%。 黄姜(huángjiāng)香飘山外(xiāngpiāoshānwài)，外地客商涌进了村。大洋高山黄姜的核心产区后村村，全村年产量突破40万斤，50%以上的高山黄姜从这里出发，搭乘(dāchéng)专车跃上台州、温州、绍兴等地市民的餐桌。“大洋的高海拔优势，为生姜创造了存放条件，能填补台州市场(shìchǎng)空白。存放后的老姜色泽金黄，微辣味美，口感出众，受到台州市民的喜爱。”台州采购商(cǎigòushāng)林还(hái)生是村民眼中的“熟面孔”，他和各地采购商定期到大洋镇集中收购黄姜，单次采购量超(chāo)万斤。 两地(liǎngdì)“牵手”，不止于此(cǐ)。大洋镇镇长李步荣介绍，镇里正以“姜”产业为纽带，开展“姜王”争霸赛，招募共富合伙人(héhuǒrén)、聘请乡村运营师、招引外来资本等模式(móshì)，与台州探索开发药食同源系列高山康养(kāngyǎng)产品，开发黄姜在内的“高山蔬菜包”组合产品等，不断解锁高山黄姜的多样“吃法”。 创新，融进了(le)一杯姜汁咖啡(kāfēi)里。红盐驿站主理人祝振昕(rénzhùzhènxīn)在大洋镇开起了首家驿站咖啡馆，每周(měizhōu)吸引百余名摩友前来打卡。他(tā)说：“进村的摩友，九成以上是年轻人。经前期市场调研，我们根据台州等地游客的饮食偏好，用高山黄姜制作出‘姜汁美式’等养生咖啡，一季度营业额破5万元。” 5月27日，浙江日报(zhèjiāngrìbào)4版刊发