海虾粽、养生粽、腐乳粽 青岛商超新奇口味粽子受追捧

原标题：海虾粽、养生粽……你(nǐ)更“粽”意谁？

随着端午节的临近，青岛的节日氛围日渐浓厚。今年，传统(chuántǒng)节日在消费市场(shìchǎng)的表现尤为亮眼——新奇口味(kǒuwèi)的粽子频频“出圈”，主打健康概念的粽子成为新宠，而兼具传统寓意(yùyì)与(yǔ)现代审美的艾草菖蒲花束更是销量暴涨。这场传统与现代碰撞的消费热潮，既折射出人们对传统文化的创新传承，也体现了消费升级下的市场活力。

如今，粽子的口味之争早已突破(tūpò)“南咸北甜”的框架，涌现出(yǒngxiànchū)一批“脑洞大开”的创新产品，从地域特色到跨界融合，消费者的选择(xuǎnzé)愈发多样。

近日，记者走访各大商超发现，传统(chuántǒng)粽(zòng)子(zòngzi)在保留经典风味的同时，不断推陈出新，迎合消费者的多元消费。记者在崂山区(láoshānqū)一家大型商超货架(huòjià)上看到，五芳斋、三全、思念等老字号粽子礼盒摆放在醒目的位置上。一些传统口味如(rú)赤豆蜜枣粽、咸蛋黄五花肉粽等备受消费者青睐，而(ér)一些新奇口味的粽子同样吸引不少市民驻足。商场销售人员告诉记者，目前单价10元左右的菌菇粽、潮汕风味大肉粽、满满牛肉粽一天能卖出上百个，今年这些新口味的粽子销量很好，“可能老口味吃腻了，大家都想买点(mǎidiǎn)新口味尝尝鲜。”

在商超冷柜，记者还见到了形似牛角(niújiǎo)的(de)牛角粽(zòng)、海鲜口味的海虾粽，还有将滋补食材与传统糯米结合的桃胶银耳雪莲子(xuěliánzi)粽。此外，一些老字号(lǎozìhào)品牌还推出了腐乳(fǔrǔ)粽、三鲜卤肉(lǔròu)粽，而黑松露云腿蛋黄粽、上汤海参鲍鱼粽等则凭借名贵食材的叠加，成为高端市场的热门选择。记者走访发现，这些新奇口味的粽子常做成(zuòchéng)礼盒售卖，凭借实用体面的特点，受到有送节礼需求的消费者青睐。“今年粽子礼盒的销量同比增长了不少，预计未来几天销售额将再创新高。”销售人员告诉记者。

线下粽子市场如火如荼，很多商家在线上以创意突围。例如，星巴克的星冰粽礼盒搭配好运祈福五彩绳与竹编(zhúbiān)食盒，将传统民俗与时尚设计结合；青岛啤酒博物馆旗舰店(qíjiàndiàn)主打年轻化(niánqīnghuà)策略，推出的文创粽子在传统口味(kǒuwèi)的基础上，融入啤酒元素，用配色清新(qīngxīn)可重复使用的竹编包装吸引年轻消费者。

值得一提的(de)是，在健康饮食风潮的推动下，低糖、低脂、高纤维等健康概念粽子产品异军突起，养生粽子成为家庭消费的主流选择。例如，叮咚买菜推出的低GI（升糖指数）粽子，以燕麦米(mǐ)、青稞等替代部分糯米，降低(jiàngdī)热量并提升膳食纤维含量。此外，药食同源理念深度渗透粽子研发，推出的陈皮(chénpí)桂花山楂粽利用山楂促消化、陈皮健脾胃的功效，适合老年群体；阿胶芝麻核桃粽则添加滋补食材，迎合女性消费者的养生需求。这些产品通过功能性配料，将传统节日(chuántǒngjiérì)食品转化为健康生活(shēnghuó)方式的载体。据预测，今年(jīnnián)中国(zhōngguó)粽子市场规模将突破110亿元，健康化产品将成为增长(zēngzhǎng)核心。

记者探访发现，艾草、菖蒲等端午节(duānwǔjié)常见装饰，从菜市场的“平民角色(juésè)”一跃成为花店和电商平台的“顶流”。

在位于金狮广场负一楼的(de)盒马鲜生(xiānshēng)门店，门口显眼位置摆放着各种各样的由艾草、菖蒲(chāngpú)等材料做成的花束和端午节装饰。在团岛农贸市场，传统艾草菖蒲售价仅(jǐn)2—3元，而在超市、花店，经过包装的“端午节花束”价格往往会飙升至十几元至几十元不等。一些搭配玉簪叶、香樟(xiāngzhāng)果、端午卡片和葫芦挂饰(guàshì)的花束，既保留驱邪纳福的寓意(yùyì)，又符合现代审美，售价近百元。盒马鲜生工作人员告诉记者，门店一款售价9.9元的艾草花束月销量超千单，成为节日装饰的“爆款”。

年轻人不仅购买成品，更热衷亲手制作艾草花束。社交(shèjiāo)平台上，“艾草门挂DIY教程”点击量破万(wàn)，材料(cáiliào)包销量激增。例如，某电商店铺提供包含艾草、菖蒲、丝带的(de)材料包，售价16.8元，消费者可自由搭配(dāpèi)铃铛、香囊等饰品，打造(dǎzào)个性化门挂。艾草花束的热销折射出年轻一代对传统文化(wénhuà)的创新传承。一家花店店主表示，年轻人既(jì)看重“挂艾辟邪”的习俗，又追求“拍照好看”“氛围感强”的体验。这种“仪式感消费”不仅带动了艾草产业升级，还推动香囊、五彩绳等周边产品的销量增长。

青岛早报(zǎobào)/观海新闻记者 于倢